Přísady:
- houby (čersté nebo sušené
- cibulová jíška (cibule, máslo, mouka)
- bujón v kostce/vývar
- smetana (ke šlehání, 30 %)
- sůl, cukr, ocet
- 2 kuličky nové koření
- 4 kuličky pepře
- 1 bobkový list
Postup:
Udělat cibulovou jíšku (zpěnit cibulku, přidat mouku, rozšlehat ve studené vodě). Přidat bujón (pokud v kostce, tak rozpustit ve vodě předem), nové koření, pepř a bobkový list. Vařit 30 min. Přecedit. Přidat houby (i s vodou, pokud hustota omáčky dovolí). Přidat 30 procentní smetanu. Dochutit solí, cukrem, octem.