Vánočka/Mazanec

Přísady:

  • 450 g hladké mouky
  • 300 g hrubé mouky
  • 180 g cukru krystal
  • 180 g Hery/másla
  • 2 vejce
  • 40 g čerstvého droždí/2 sáčky sušeného (celkem na 1 kg mouky)
  • 300 ml mléka
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • sůl
  • citronová kůra

Postup:

Smíchat mouky, sušené droždí, kůru a špetku soli.

Pokud z živého droždí, udělat zvlášť kvásek. Rozdrobit droždí, zasypat lžící cukru, rozmíchat, 2-3 lžíce vlažného mléka + 2 lžíce mouky, nechat nakynout a pak přidat do těsta

V polovině mléka rozpustit tuk a pak cukr. (míchat, nepřipálit.) Přilít druhou polovinu mléka, nechat zchladnout a přidat vejce.

Nalít do směsi a vypracovat hladké těsto tak aby se nelepilo na mísu přikrýt a nechat vykynout. 2x přepracovat a nechat znovu vykynout.

Uplést vánočky, nechat vykynout (asi 30 min). Potřít žloutkem s mlékem a poté poklást mandlemi.

Péct na 175 °C.

Dávka odpovídá dvěma menším vánočkám/mazancům.

Ještě teplé pocukrovat.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *