Přísady:
- 500 g hrubé mouky
- droždí (1 sáček sušeného nebo čerstvé)
- 1 vejce
- 1 čajová lžička cukru
- sůl
Postup:
Čerstvé droždí smícháme s cukrem a trochou vody a necháme chvíli stát na teplém místě. Sušené droždí stačí přimíchat do mouky. Smícháme mouku s cukrem, vejcem a přiměřeným množstvím vody. Necháme kynout na teplém místě pod utěrkou asi 1 hodinu. Na pomoučněném válu vytvarujeme knedlíky (asi 5 cm v průměru). Ty necháme ještě 15 minut kynout na teplém místě. Knedlíky vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 15 minut. Pozor, knedlíky při vaření ještě výrazně nabydou, takže v hrnci necháme dostatek místa, a případně vaříme knedlíky na několikrát. Knedlíky u hladiny je potřeba v polovině vaření otočit, aby se uvařily rovnoměrně. (Knedlíky ale mají tendenci plovat, takže budou na hladině nejspíše všechny. To je potřeba brát v úvahu při odhadech místa) Knedlíky vyndáme a nití přeřízneme v nejtlusčím místě. Pokud nejsou dovařené (těsto je někde lepkavé), rychle vrátíme do vody a vaříme ještě pár minut.